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愛的禮物

    

                    老婆豆腐

 

師父說:「煮菜是可以學,不過個人手藝不一樣。」比如說師父隨便煮什麼都好吃,我們雖然在旁邊看,也煮不出來像師父原來煮的一樣好吃。師父煮的菜每天 不一樣,我們只能象徵性的記錄幾個。

 

 

師父說:「煮菜最重要的就是調味料,調味料調好,什麼菜都好吃。調味料是看個人的口味,可以先少放,如果不夠好吃,再多加進去。因為煮菜的工具、菜的材料不同,調味料多少一定會有差別。祝成功。」

 

老婆豆腐(3~4人份)

 

材料:

一盒中華軟豆腐

二~三個蕃茄

一塊一寸厚的素食哈姆

兩把切好的高麗菜

三分之一粒洋蔥(可隨個人喜好)或一把切好的香椿

素油六~七湯匙

 

調味料:

一咖啡湯匙的鹽、糖、味素、黑胡椒

二塊豆腐乳

六~七湯匙美極

四塊八角

十塊丁香(若用丁香粉,則用三分之一咖啡湯匙)

 

做法:

1..油熱後,洋蔥炒香,哈姆炒均勻,加上蕃茄、高  麗菜,倒入調味料炒一炒,豆腐切片,加進煮好的材料中一起炒一下。

2.加一或一碗半的水蓋起來,用小火煮10-20 分鐘。

3.加上切細的香菜、芹菜、蔥,灑上一些黑胡椒,即可食用。(隨個人喜好,也可多加薄荷)

 

☆師父親自交代:這叫「老婆」豆腐(不是「麻婆」哦!),意思是說煮到這麼好,一定嫁得出去,一定得到「老婆」的地位。

                                                 -清海無上師新聞雜誌23期《師父的食譜》

 

 
   

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